La hampe et l’onglet font partie de ce que l’on appelle communément les "morceaux du boucher", car ils sont difficiles à détailler : ils sont présents en quantité restreinte sur l’animal, et nécessitent un travail important de la part du boucher qui doit user de patience pour les préparer.
L’onglet se consomme également en steak, et pour éviter qu’il ne durcisse, il faut le déguster saignant.
 |  |
Achetez en direct
aux éleveurs de nos régions.
| Suivez tout le parcours
de votre viande.
|
 |  |
Une viande de qualité,
97% de clients satisfaits. | Le choix et les conseils
comme chez le boucher. |
