Nos recettes de cuisine



Salade de boeuf façon Thaï

Salade de boeuf façon Thaï

Si possible prenez vos steaks dans le contrefilet ou le rumsteck.

Temps de préparation : moins d’une heure.


Pour 4 personnes,
ingrédients :


  •      4 steaks de 150 g
  •      1 laitue croquante
  •     ½ barquette de tomates cerise
  •     1 poivron rouge ou jaune
  •     1 bulbe de fenouil
  •     1 oignon rouge
  •     8 branches de persil
  •     gingembre frais
  •     huile d’olives
  •     sauce soja
  •     vinaigre de framboise
  •     citron vert
  •     1 gousse d’ail
  •     2 échalotes
  •     vinaigrette
  •     2 cuillères à soupe d’huile de wok
  •     sel
  •     poivre
  •     piment d’Espelette (optionnel)

Voir la recette: Salade de boeuf façon Thaï
Steak Chalonnais

Steak Chalonnais

Noblesse oblige, tentez d’avoir un « charollais » à la chair bien persillée.
Si possible prenez vos steaks dans le contrefilet ou le rumsteck.
Temps de cuisson à prévoir : de 20 à 25 minutes selon le degré de cuisson choisi.

Pour 4 personnes,
ingrédients :
  • 4 steaks de 150 g
  • sel
  • poivre
  • 120 g de beurre
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 verre de vin rouge de bourgogne
  • 2 grosses cuillères de moutarde de Dijon 
  • persil
  • 1 gousse d’ail
  • 2 échalotes
  • noix de muscade


Voir la recette: Steak Chalonnais
Steak à la poêle

Steak à la poêle

Temps de cuisson à prévoir : de 5 à 10 minutes selon le degré de cuisson choisi.
Sortez les steaks du réfrigérateur 1 heure avant de les cuire.

Pour 4 personnes,
ingrédients :
  • 4 steaks de 150 g
  • sel
  • poivre
  • 40 g de beurre
  • Variante sauce moutarde : 4 grosses cuillères de moutarde de Dijon et un verre d’eau
  • Variante sauce roquefort  :  70g de roquefort, ½ verre d’eau et un
    ½ verre de crème liquide


Voir la recette: Steak à la poêle
Pot au feu de Christophe Felder

Pot au feu de Christophe Felder

Une recette traditionnelle de la gastronomie française toujours au goût du jour.





Pour 6 personnes,
Ingrédients :

  • 1kg de plat de côte
  • 3 ou 4 clous de girofle
  • 2 oignons
  • 2 gros poireaux
  • 2 branches de céleri
  • 1 fueille de chou vert frisé
  • 2 carottes
  • 2 navets
  • 2 gousses d'ail
  • 3 feuilles de laurier
  • 1 poignée de persil
  • 1 pincée de thym
  • 1 pincée de romarin
  • 1 pincée de muscade
  • 1 pincée de curcuma
  • sel et poivre.
  • 1 poignée de gros sel

 

    Voir la recette: Pot au feu de Christophe Felder

    © Nature et Régions 2011-2017

    Contact - Informations légales - Confidentialité des données - Préférences