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Lexique de la viande


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Lexique de la viande : Macreuse à bifteck
Macreuse à bifteck

Macreuse à bifteck :

La macreuse à bifteck, dite aussi noix ou boule de macreuse. C'est une viande rouge foncée assez maigre, divisée en deux par un nerf central. Elle se sert en bifteck, en tranche à rôtir ou en brochette.

Voir ausi macreuse à braiser et macreuse à pôt-au-feu.

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