Lexique de la viande


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Queue de boeuf Queue de boeuf
La queue de bœuf est, comme son nom l’indique, l’appendice caudal des bovins. Elle est composée de l’os entouré de chair. C’est une viande gélatineuse et très savoureuse qui a fait sa réapparition récemment sur ... (lire la suite)
 

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