Barbecue au bois, charbon, gaz ou électrique, il existe un grand choix, en fonction de votre budget, de l’emplacement, de la situation. Le barbecue est convivial et facile à préparer notamment avec une petite marinade préalable.
Presque toutes les viandes et les poissons se prêtent bien à la marinade. Il existe différentes marinades, qui se composent généralement de divers épices, mais aussi d' éléments liquides comme de l’huile, du vin, du vinaigre, de la sauce soja... Suivant qu'il faut mariner de la viande ou du poisson, vous pourrez utiliser du vin blanc pour les viandes blanches et les poissons, et pour les autres viandes du vin rouge.Mais cela n'est pas obligatoire, une bonne viande de porc peut être marinée dans du vin blanc comme également une bonne côte de bœuf Une gousse d’ail, de la moutarde, des échalotes, des oignons, de la ciboulette, du miel...tout est permis pour parfumer au mieux la marinade. Une fois mariné, la viande sera placée sur des brochettes ou bien cuite directement sur le barbecue. Au fur et à mesure de la cuisson, on utilisera la marinade pour tartiner la viande pour qu'elle soit laquée. On a un choix varié de marinade : marinades au citron vert, marinade au tamarin, marinade à la coriandre, marinade verte, marinade française, marinade à la sauce soja... Voir une recette de porc au barbecue... Voir une recette de légumes poêlés pour accompagner votre viande...
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