Jambon Serrano

Ce Jambon est issu d'élevages de "Porcs blancs" situés dans le Nord Est de l'Espagne. Les porcs se nourrissent de fourrages et céréales.

Le nom de "SERRANO" est lié à la méthode de séchage des jambons. Historiquement, ces jambons étaient affinés dans les montagnes ("Sierra" en espagnol) pour avoir les meilleures conditions d'humidités et de température.

Ces jambons sont affinés un minimum de 18 mois. 

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