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Lexique de la viande


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Lexique de la viande : Arroser

Arroser :

En cours de cuisson, verser sur une viande sa graisse ou du Beurre fondu pour l'empêcher de sécher

La difficulté de l'opération réside plus dans le fait de ne pas se brûler avec les parois du four que dans la précision de l'arrosage.

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