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Steak tartare au couteau

 Sophie du blog Mignardises & Co

 

Ingrédients pour 4 personnes :
  • 600g de steak 1ère cat.
  • 3 cornichons
  • 1 càs de moutarde à l'ancienne
  • 2 càs d'huile d'olive
  • 2 càs de câpres
  • 1 trait de jus de citron
  • 1 jaune d'oeuf par personne
  • 2 càs de parmesan
  • sel et poivre

Un plat frais, simple à réaliser proposé par le blog culinaire de Sophie : Mignardises & Co.


Toujours utiliser de la viande de très bonne qualité.

Préparation


Couper les steaks en petites lamelles, puis en petits dés dans l'autre sens à l'aide d'un bon couteau.

Mixer les câpres et les cornichons avec l'huile d'olive, ajouter la moutarde, le citron et un peu de sel.

Mélanger avec la viande et réserver au frais une demi-heure.

Au moment de servir, mélanger la viande et dresser à l'aide de cercles.

Déposer un jaune d'oeuf au centre et parsemer de parmesan râpé.

Servir sur une assiette accompagné d'une salade verte et de frites maison...

Steak tartare au couteau Cliquez sur l'image pour l'agrandir
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