Accueil > Nos recettes de cuisine > Spaghettis à l'effilochée de boeuf

Spaghettis à l'effilochée de boeuf

Mélanie du blog Ma P'tite Campagne

 

Ingrédients pour 4 personnes :
  • 450g de viande à braiser
  • 1 oignon pelé et haché
  • 4 gousses d'ail pelées et hachées
  • 1 carotte finement hachée
  • spaghettis
  • 100g de parmesan
  • 2 verres de vin rouge plutôt corsé
  • 1 boite de tomates concassées
  • sel et poivre
  • huile d'olive
  • feuilles de romarin (4 tiges)
  • thym finement haché

Une recette savoureuse simple et parfumée proposée par le blog culinaire de Mélanie : Ma P'tite Campagne .


Préparation

Dans une cocotte chauffée à feu vif, faites dorer la viande coupée en cubes dans un peu d'huile d'olive.

Lorsque la viande est bien dorée ajoutez les herbes, l'oignon, l'ail et la carotte. Baissez l'intensité du feu et poursuivez la cuisson en remuant de temps en temps.

Versez ensuite le vin et laissez mijoter jusqu'à ce que le liquide soit presque évaporé.

Ajoutez les tomates et juste assez d'eau pour recouvrir la viande d'environ 1 cm. Couvrez et laissez mijoter à feu très doux, moi je l'ai laissé 2 heures. La viande est cuite lorsqu’elle se détache toute seule en formant des petits filaments.

A ce stade, salez et poivrez. Retirez les morceaux de viandes de la cocotte et à l'aide de deux fourchettes, effilochez tous les morceaux.Replacez la viande dans la sauce et gardez au chaud. Si la sauce est liquide, réchauffez un peu pour qu'elle réduise.

Pendant ce temps, faites cuire les pâtes dans une grand volume d'eau bouillante salée.

Égouttez-les et servez-les avec la viande, la sauce, une belle poignée de parmesan rapé et quelques feuilles de basilic.

Conseil Nature & Régions :

Vous pouvez remplacer la viande à braiser par des steaks et suivre la même préparation.

Spaghettis à l'effilochée de boeuf Cliquez sur l'image pour l'agrandir
< Steak tartare au couteau Nos recettes de cuisine Boeuf aux oignons et au sésame >
Automne

© Nature et Régions 2011-2017

Contact - Informations légales - Confidentialité des données - Préférences