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Rôti de porc en cocotte

 

Ingrédients pour 6 personnes :
  • 1 rôti de porc de 1 kg
  • 4 grosses échalotes
  • 2 gousses d’ail
  • 1 douzaine de petits oignons blancs
  • 1 carotte
  • sauce soja : 4 grosses cuillères à soupe
  • miel : 2 grosses cuillères à soupe
  • huile d’olive : 5 cuillères à soupe
  • 4 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
  • 33 cl de bière blonde
  • 20 g de beurre
  • gros sel
  • poivre

Préparation de la Recette

1) Mettez la sauce soja, le miel, l’huile d’olive, la moutarde, dans une assiette creuse et remuez énergiquement à la fourchette pour bien mélanger les condiments. Mettez en attente.

2) Émincez les échalotes et les gousses d’ail. Nettoyez les oignons et la carotte. Mettez en attente.

3) Mettez à fondre sur feu doux dans une cocotte le beurre. Dés que le beurre est fondu, augmentez le feu de façon à ce qu’il soit vif c’est à dire au maximum. Faites dorer le rôti sur toutes ses faces pendant 10 minutes. Versez ensuite le mélange sauce soja, miel, huile d’olive, moutarde, sur toutes les faces du rôti, et ajoutez une mini pincée de gros sel. Versez les échalotes, les gousses d’ail émincés et placez la carotte entière au fond de la cocotte. Laissez cuire 20 minutes à feux moyen, cocotte non couverte en retournant 2 à 3 fois le rôti. Versez la bière dans la cocotte et ajoutez les petits oignons. Couvrez et laissez cuire 30 à 45 minutes à feu moyen.

4) Avant de servir, découvrez la cocotte et laissez mijotez 10 minutes.

5) Retirez le rôti de la cocotte et déposez le sur une planche à découper. Découpez si possible des tranches fines, qui seront meilleures que des grosses tranches. Dressez les dans un plat de service. Placez autour de la viande la carotte et les petits oignons. Arrosez les tranches de porc avec un peu de sauce.

 

6) Versez la sauce de la cocotte dans une saucière.

Servez...

Bon Appétit.


Rôti de porc en cocotte
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