Reportages

A Charolles, au sud de la Bourgogne, l'Insitut du Charolais sous la houlette de la Maison du Charolais vous invite à découvrir une race bovine d’exception, la charolaise, fruit d’un élevage respectueux de son environnement naturel et devenue l’emblème de son territoire d’origine, le Charolais Brionnais. A ses côtés, l’Institut Charolais, par la recherche, la promotion et l’innovation, valorise cette viande de qualité, appréciée des gastronomes, dans des recettes savoureuses.

Dominique d’Eté, éleveur dans le Sud-Morvan, se consacre depuis plus de 10 ans à l’élevage BIO. Pour son élevage, Dominique a choisi la vache limousine.

Elle produit une viande à la chaire fine et dense très appréciée des consommateurs.

Vivant la plus grande partie de l’année dans les pâturages autour de sa ferme à Semelay (Nièvre) au pied du mont Beuvray, son cheptel se nourrit exclusivement d’herbe et de foin produits biologiquement à la ferme.

Dominique, qui a choisi nature-regions.com pour commercialiser en direct ses colis de viande BIO, nous présente son élevage biologique, certifié par Qualité France.