Nos recettes de cuisine
Toutes les recettes
Pot au feu de Christophe Felder |
 |
Une recette traditionnelle de la gastronomie française toujours au goût du jour.
Pour 6 personnes,
Ingrédients : - 1kg de plat de côte
- 3 ou 4 clous de girofle
- 2 oignons
- 2 gros poireaux
- 2 branches de céleri
- 1 fueille de chou vert frisé
- 2 carottes
- 2 navets
- 2 gousses d'ail
- 3 feuilles de laurier
- 1 poignée de persil
- 1 pincée de thym
- 1 pincée de romarin
- 1 pincée de muscade
- 1 pincée de curcuma
- sel et poivre.
- 1 poignée de gros sel
|
|
|
|
|
Blanquette de veau de ma grand mère |
|
Une recette traditionnelle de la gastronomie française toujours au goût du jour.
Pour 6 personnes,
Ingrédients :
- 600 gr environ d'épaule
- 600 gr environ de tendron
- 4 carottes
- 2 poireaux
- 1 gros oignon coupé en 4,piqué de 2 clous de girofle
- une branche de céleri
- thym, laurier, un bouquet de persil
- 1 citron
- 1 jaune œuf
- 1 dl de crème fraîche
- 80 gr de beurre
|
|
|
|
|
Tajine de boeuf aux olives |
|
Un plat simple et original, qui se prépare facilement à l'avance.
Pour 4 personnes,
Ingrédients :
- 1 kg jarret de boeuf
- 500g d'olives vertes dénoyautées
- 4 oignons
- 1/2 bouquet de coriandre fraîche
- 1 càc de curcuma
- huile
- sel, poivre
|
|
|
|
|
Steak tartare au couteau |
|
Un plat frais, simple à préparer qui nécessite une viande d'excellente qualité.
A réaliser en toute saison en plat ou en apéritif.
Pour 4 personnes,
Ingrédients :
- 600g de beefsteak
- 1 càs de moutarde à l'ancienne
- 2 càs d'huile d'olive
- 2 càc de câpres
- 3 cornichons
- 1 trait de jus de citron
- 4 jaunes d'oeuf
- 2 càs de parmesan
|
|
|
|
|
|
