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Lexique de la viande


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Merlan

Petit muscle long et plat comme le poisson du même nom, pèse de 800 g à 1 kg. Ses fibres sont courtes. C’est un morceau à bifteck, très tendre.
Merlan
Merlan
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  • Pavé de Tranche (2x115g)

    Pavé de Tranche (2x115g)

    La tranche grasse est un morceau tendre qui se prête bien à nos recettes. 

    Livraison les mercredi, jeudi et vendredi.

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