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Lexique de la viande


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Joue de boeuf

La Joue est un morceau de chair des plus tendres des animaux. On trouve des Joues de viandes (Boeuf, Veau, Porc essentiellement) ou de certains gros poissons tel que le Cabillaud, la Lotte, la Morue ou le Flétan.

La joue de bœuf, bien que ne faisant pas partie des morceaux "nobles" est un mets très fin et  très apprécié des connaisseurs qui revient à la mode aujourd'hui.


Le saviez-vous ?
Il est désormais possible de se faire livrer une viande de qualité directement chez soi ! Une livraison respectant la chaîne du froid permet de conserver toutes les valeurs gustatives intactes de la viande. Découvrez nos viandes de boeuf charolais à mijoter.

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Joue de boeuf
Joue de boeuf
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