Accueil > Lexique de la viande > Collier de boeuf

Lexique de la viande


Recherche thématique:  Cuisine   Pièces de viande   Elevage 
Alphabétique:  A   B   C   D   E   F   G   H   I   J   K   L   M   N   O   P   Q   R   S   T   U   V   W   X   Y   Z 


Collier de boeuf

Muscle de l’encolure de l’animal, le collier fait partie des morceaux dits "avants" délaissés par les consommateurs car peu connus. D’une manière générale, le collier doit mijoter, c’est-à-dire cuire à très petit feu et très longtemps.
Collier de boeuf
Collier de boeuf
Cliquez sur l'image pour l'agrandir
< Clouter Lexique de la viande Confire >
Automne

© Nature et Régions 2011-2017

Contact - Informations légales - Confidentialité des données - Préférences